Pyszne dania z warzyw korzeniowych to świetna propozycja dla osób, które pragną nie tylko zasmakować czegoś smacznego, ale również dostarczyć swojemu organizmowi cennych składników odżywczych. Nawet dla tych, którzy nie są fanami warzyw, przygotowane przez nas dania z pewnością staną się ulubionym wyborem. Przedstawiamy prosty przepisy, które pozwolą Ci stworzyć wyjątkowe potrawy oparte na warzywach korzeniowych.

1. Marchewkowa zupa krem

Marchewki to popularne warzywo, które często wykorzystuje się w potrawach. Dzięki swojej delikatnej słodyczy, stanowią doskonałą bazę dla aromatycznej zupy krem. Przepis jest prosty:

• 500g marchewki, pokrojonej w plastry
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. W garnku rozgrzej masło i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż będą miękkie.

2. Dodaj pokrojoną marchewkę i smaż przez kilka minut.

3. Dodaj bulion warzywny i tymianek, następnie doprowadź do wrzenia.

4. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż marchewka będzie miękka.

5. Przełóż wszystko do blendera i zmiksuj na gładki krem.

6. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

7. Podawaj z ulubionym pieczywem lub grzankami.

8. Pieczona dynia z imbirem i miodem

Dynia to wyjątkowe warzywo, które w okresie jesienno-zimowym jest szczególnie popularne. Można ją wykorzystać jako część wielu pysznych dań, a w naszym przepisie proponujemy upieczenie jej z imbirem i miodem. Oto co będziesz potrzebować:

• 1kg dyni, obranej i pokrojonej w kostkę
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki masła, rozpuszczonego
• 1 łyżeczka startego imbiru
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Nagrzej piekarnik do 200°C.

2. Wymieszaj dynię, miód, masło i imbir w misce, aż cała dynia będzie pokryta tymi składnikami.

3. Przełóż wszystko na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

4. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 30-35 minut, aż dynia będzie miękka i lekko zrumieniona.

5. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

6. Podawaj jako dodatek do mięsa, sałatek lub jako samodzielne danie.

7. Pieczony burak z sosem jogurtowym

Buraki to nie tylko zdrowe, ale i bardzo smaczne warzywa korzeniowe. Pieczone buraki w połączeniu z sosem jogurtowym stanowią ciekawy dodatek do różnych dań. Przekonaj się, jak je przygotować:

• 4 średnie buraki, obrane i pokrojone w ósemki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku
• 200g jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka startego czosnku

Przygotowanie:

1. Nagrzej piekarnik do 200°C.

2. W misce wymieszaj buraki, oliwę z oliwek, sól i pieprz, aż buraki będą równomiernie pokryte.

3. Przełóż buraki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez około 30-35 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.

4. W międzyczasie, przygotuj sos jogurtowy przez wymieszanie jogurtu naturalnego z czosnkiem.

5. Podawaj pieczone buraki z sosem jogurtowym jako dodatek do mięsa, sałatek lub jako samodzielne danie.

6. Sałatka z selera naciowego, jabłka i orzechów

Seler naciowy to jedno z mniej popularnych warzyw korzeniowych, a szkoda, bo ma wiele zalet. Połączenie go z jabłkiem i orzechami tworzy wyjątkową sałatkę, która zachwyci nie tylko smakiem, ale i wartościami odżywczymi. Oto co będziesz potrzebować:

• 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w cienkie plasterki
• 1 duże jabłko, pokrojone w kostkę
• 50g orzechów włoskich, posiekanych
• 50g rodzynek
• sok z 1 cytryny
• 3 łyżki majonezu
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj plasterki selera naciowego, pokrojone jabłko, posiekane orzechy włoskie oraz rodzynki.

2. Skrop całość sokiem z cytryny, aby jabłka nie utraciły swego świeżego koloru.

3. Dodaj majonez i dokładnie wszystko wymieszaj.

4. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

5. Podawaj jako dodatek do dań głównych lub jako samodzielną sałatkę.

6. Ziemniaki pieczone z rozmarynem i czosnkiem

Ziemniaki to chyba najbardziej popularne warzywo korzeniowe, które spotykamy w większości domów. Wersja pieczona z dodatkiem rozmarynu i czosnku nada im niezwykłego aromatu i smaku. Przekonaj się sam:

• 1kg ziemniaków, umytych i pokrojonych w kostkę
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 4 gałązki świeżego rozmarynu, posiekane
• 4 ząbki czosnku, rozgniecione
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Nagrzej piekarnik do 200°C.

2. W misce wymieszaj ziemniaki, oliwę z oliwek, rozmaryn, czosnek, sól i pieprz, aż ziemniaki będą równomiernie pokryte.

3. Przełóż ziemniaki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez około 40-45 minut, aż ziemniaki będą miękkie w środku i lekko zrumienione na zewnątrz.

4. Podawaj jako dodatek do mięsa, ryb lub jako samodzielne danie.

5. Pasternak po marokańsku

Pasternak to warzywo o delikatnym smaku, które nadaje się do różnych dań. W naszym przepisie proponujemy przygotowanie pasternaka w stylu marokańskim. Oto co będziesz potrzebować:

• 500g pasternaków, obranych i pokrojonych w plastry
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
• 1 łyżka mielonego kminu
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka cynamonu
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. W garnku rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż będą miękkie.

2. Dodaj pokrojone plastry pasternaka i wszystkie przyprawy, a następnie smaż przez kilka minut.

3. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż pasternak będzie miękki.

4. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

5. Podawaj jako dodatek do dań głównych lub jako samodzielne danie.

6. Puree z korzenia pietruszki

Korzeń pietruszki to warzywo, które często jest pomijane, a szkoda, bo ma wiele do zaoferowania. Przygotowanie puree z korzenia pietruszki jest proste i smaczne. Oto co będziesz potrzebować:

• 500g korzenia pietruszki, obranego i pokrojonego w kostkę
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
• 2 łyżki masła
• 100ml śmietany 30%
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. W garnku gotuj korzeń pietruszki w osolonej wodzie przez około 15-20 minut, aż będzie miękki.
2. W międzyczasie, na patelni rozgrzej masło i podsmaż przeciśnięty czosnek, aż będzie miękki i aromatyczny.
3. Odcedź korzeń pietruszki i przełóż go do miski. Dodaj podsmażony czosnek i śmietanę.
4. Za pomocą blendera lub tłuczka utrzyj wszystko na gładkie puree.
5. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Podawaj jako dodatek do mięsa lub ryb.

Warzywa korzeniowe oferują wiele możliwości kulinarnej eksplozji smaków. Dzięki prostym przepisom, które przedstawiliśmy, każdy może wyczarować na swoim talerzu wyjątkowe danie. Wykorzystaj te propozycje i pozwól sobie na przyjemność odkrywania smaku i wartości odżywczych, jakie niosą ze sobą warzywa korzeniowe. Smacznego!