Przepisy na domowe przetwory: jak zachować smak lata na zimę
Wielu z nas uwielbia smak świeżych owoców i warzyw, które dostępne są tylko w okresie letnim. Jednakże, dzięki domowym przetworom, możemy cieszyć się nimi również zimą. Dzisiaj podzielę się z Wami kilkoma sprawdzonymi przepisami na przetwory, które pozwolą nam zatrzymać smak lata na dłużej. Przygotujcie słoiki i gotowi do kulinarnych wyzwań!
- Konfitura truskawkowa – słodka uczta na długie zimowe wieczory
Składniki:
- 1 kg truskawek
- 500 g cukru
- Sok z 1 cytryny
Przygotowanie:
-
Truskawki umyj, odszypułkuj i pokrój na mniejsze kawałki.
-
W dużym garnku wymieszaj truskawki, cukier i sok z cytryny.
-
Gotuj na średnim ogniu przez około 30 minut, delikatnie mieszając, aż powstanie gęsta konsystencja.
-
Gorącą konfiturę przelej do wyparzonych słoików, zakręć i odwróć do góry dnem, aby utworzyć szczelne zamknięcie.
-
Przechowuj w chłodnym i suchym miejscu.
-
Ogórkowa tradycja – wyjątkowy dodatek do obiadów zimą
Składniki:
- 2 kg ogórków gruntowych
- 1 litr wody
- 200 ml octu
- 100 g soli
- 1 łyżka cukru
- Kilka ząbków czosnku
- Kilka gałązek świeżej dill
Przygotowanie:
-
Ogórki umyj i pokrój na kawałki o wybranym kształcie (np. plasterki, słupki, krążki).
-
W garnku zagotuj wodę, ocet, sól i cukier.
-
Do słoików wrzuć po kilka ząbków czosnku, kilka gałązek świeżej dill i ogórki.
-
Zalej ogórki zalewą octową, starając się wypełnić słoiki do samego końca, zostawiając minimalnie miejsca.
-
Zakręć słoiki, odwróć do góry dnem i zostaw do ostygnięcia.
-
Kompot z jabłek i gruszek – orzeźwienie podczas zimowych dni
Składniki:
- 1 kg jabłek
- 1 kg gruszek
- 200 g cukru
- 2 litry wody
- Kilka plasterków cytryny
- Kilka goździków
Przygotowanie:
-
Jabłka i gruszki umyj, obierz ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki.
-
W rondlu zagotuj wodę, cukier oraz plasterki cytryny i goździki.
-
Dodaj jabłka i gruszki do gotującego się syropu i gotuj na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż owoce staną się miękkie.
-
Gorący kompot przelej do wyparzonych słoików, zakręć i pozostaw do ostygnięcia.
-
Marynowane papryki – pikantna przekąska na zimowe spotkania z przyjaciółmi
Składniki:
- 1 kg papryki czerwonej i żółtej
- 500 ml octu winnego
- 1 łyżka soli
- 2 łyżki cukru
- Kilka liści laurowych
- Kilka ziaren pieprzu
Przygotowanie:
- Papryki umyj, usunąć pestki i pokrój w paski.
- W dużym garnku zagotuj ocet winny, sól, cukier, liście laurowe i ziarna pieprzu.
- Dodaj paski papryki do gotującego się zalewu i gotuj przez około 10 minut.
- Gorące papryki przelej do wyparzonych słoików, zakręć i odwróć do góry dnem, aby utworzyć szczelne zamknięcie.
- Przechowuj w chłodnym i suchym miejscu.
Warto pamiętać, że przetwory domowe są nie tylko pyszne, ale również zdrowsze niż te kupowane w sklepie. Bez dodatku sztucznych konserwantów i barwników, będziemy mieli pewność, że to, co jemy, jest naturalne i pochodzi prosto z naszej kuchni. Zachowajcie smak lata na zimę i bawcie się dobrze w kuchni!