Przepisy na domowe przetwory na zimę

Przepisy na domowe przetwory na zimę

Jesień to czas obfitości owoców i warzyw, które można wykorzystać do przygotowania pysznych i zdrowych przetworów na zimę. Dzięki nim będziemy mieli dostęp do smacznych i pełnowartościowych produktów również w okresie mroźnych dni. Oto kilka przepisów, które powinny znaleźć się w twojej zimowej spiżarni.

Soki owocowe – naturalna bomba witaminowa

  1. Domowy sok jabłkowy

Składniki:

  • 2 kg jabłek (najlepiej odmiany cierpkie)
  • sok z 1 cytryny
  • 1 l wody
  • 3/4 szklanki cukru

Przygotowanie:

  1. Jabłka umyj, pokrój na mniejsze kawałki, usuwając gniazda nasienne.

  2. W dużym garnku zagotuj wodę i wrzuć do niej kawałki jabłek. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż jabłka się rozpadną.

  3. Przecedź masę przez sito, a powstały sok ponownie zagotuj.

  4. Dodaj sok z cytryny i cukier, gotuj jeszcze przez 10 minut.

  5. Przelej gorący sok do wyparzonych butelek i zamknij je dokładnie.

  6. Sok z malin

Składniki:

  • 1 kg malin
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 l wody

Przygotowanie:

  1. Maliny dokładnie umyj i zmiażdż za pomocą widelca.
  2. W garnku zagotuj wodę i wrzuć do niej zmiażdżone maliny.
  3. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż owoce się rozpadną.
  4. Przesiej masę przez sito lub gęste sitko, aby pozbyć się pestek i dużej ilości drobinek.
  5. Dodaj cukier do soku i gotuj jeszcze przez 10 minut.
  6. Przelej gorący sok do wyparzonych butelek i zamknij je szczelnie.

Pyszne przetwory z warzyw – wartościowy dodatek do dań

  1. Ogórki kiszone

Składniki:

  • 1 kg ogórków gruntowych
  • 1 pęczek koperku
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 1 łyżka miodu
  • 1 l wody
  • 2 łyżki soli

Przygotowanie:

  1. Ogórki umyj i odszperaj, zostawiając końcówki.

  2. W dużym słoju umieść pokrojone ogórki, koper i czosnek.

  3. Zagotuj wodę, dodaj sól i miód, a następnie zalej ogórki tą mieszanką.

  4. Słoik szczelnie zamknij i przechowuj w chłodnym miejscu przez 2-3 dni.

  5. Po tym czasie ogórki będą gotowe do spożycia.

  6. Kapusta kiszona

Składniki:

  • 1 główka kapusty pekińskiej
  • 1-2 marchewki
  • 1 łyżka soli

Przygotowanie:

  1. Kapustę pokrój na cienkie paski.
  2. Marchewki obierz i zetrzyj na tarce.
  3. W dużym garnku umieść jedną warstwę kapusty i posyp ją solą.
  4. Następnie połóż na niej warstwę startej marchewki.
  5. Powtarzaj czynności, aż skończą się składniki.
  6. Przykryj kapustę talerzem i postaw na nim jakiś ciężar (np. słoik z wodą).
  7. Pozostaw w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni, a następnie przenieś do lodówki.

Przetwory na słodko – nieodłączny element zimowych deserów

  1. Dżem z truskawek

Składniki:

  • 1 kg truskawek
  • 500 g cukru
  • sok z 1 limonki

Przygotowanie:

  1. Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój na połówki.

  2. W garnku zmieszaj truskawki, cukier i sok z limonki.

  3. Gotuj na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż dżem zgęstnieje.

  4. Gorący dżem przelej do wyparzonych słoików i zamknij dokładnie.

  5. Powidła śliwkowe

Składniki:

  • 2 kg śliwek
  • 300 g cukru
  • 1 łyżka cynamonu

Przygotowanie:

  1. Śliwki umyj, usuń pestki i pokrój na mniejsze kawałki.
  2. W garnku umieść śliwki, cukier i cynamon.
  3. Gotuj na małym ogniu przez około 1-2 godziny, aż powidła zgęstnieją.
  4. Przelej gorące powidła do wyparzonych słoików i szczelnie zamknij.

Dzięki tym przepisom stworzysz zimowe zapasy przetworów, które będą smacznym urozmaiceniem twojego menu w czasie, gdy sezon na świeże owoce i warzywa dobiega końca. Pamiętaj o odpowiednim przechowywaniu, a podczas mroźnych dni ciesz się smakiem zdrowych i aromatycznych przetworów.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *