Przepisy na domowe przetwory na zimę
Jesień to czas obfitości owoców i warzyw, które można wykorzystać do przygotowania pysznych i zdrowych przetworów na zimę. Dzięki nim będziemy mieli dostęp do smacznych i pełnowartościowych produktów również w okresie mroźnych dni. Oto kilka przepisów, które powinny znaleźć się w twojej zimowej spiżarni.
Soki owocowe – naturalna bomba witaminowa
- Domowy sok jabłkowy
Składniki:
- 2 kg jabłek (najlepiej odmiany cierpkie)
- sok z 1 cytryny
- 1 l wody
- 3/4 szklanki cukru
Przygotowanie:
-
Jabłka umyj, pokrój na mniejsze kawałki, usuwając gniazda nasienne.
-
W dużym garnku zagotuj wodę i wrzuć do niej kawałki jabłek. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż jabłka się rozpadną.
-
Przecedź masę przez sito, a powstały sok ponownie zagotuj.
-
Dodaj sok z cytryny i cukier, gotuj jeszcze przez 10 minut.
-
Przelej gorący sok do wyparzonych butelek i zamknij je dokładnie.
-
Sok z malin
Składniki:
- 1 kg malin
- 1/2 szklanki cukru
- 1 l wody
Przygotowanie:
- Maliny dokładnie umyj i zmiażdż za pomocą widelca.
- W garnku zagotuj wodę i wrzuć do niej zmiażdżone maliny.
- Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż owoce się rozpadną.
- Przesiej masę przez sito lub gęste sitko, aby pozbyć się pestek i dużej ilości drobinek.
- Dodaj cukier do soku i gotuj jeszcze przez 10 minut.
- Przelej gorący sok do wyparzonych butelek i zamknij je szczelnie.
Pyszne przetwory z warzyw – wartościowy dodatek do dań
- Ogórki kiszone
Składniki:
- 1 kg ogórków gruntowych
- 1 pęczek koperku
- 3-4 ząbki czosnku
- 1 łyżka miodu
- 1 l wody
- 2 łyżki soli
Przygotowanie:
-
Ogórki umyj i odszperaj, zostawiając końcówki.
-
W dużym słoju umieść pokrojone ogórki, koper i czosnek.
-
Zagotuj wodę, dodaj sól i miód, a następnie zalej ogórki tą mieszanką.
-
Słoik szczelnie zamknij i przechowuj w chłodnym miejscu przez 2-3 dni.
-
Po tym czasie ogórki będą gotowe do spożycia.
-
Kapusta kiszona
Składniki:
- 1 główka kapusty pekińskiej
- 1-2 marchewki
- 1 łyżka soli
Przygotowanie:
- Kapustę pokrój na cienkie paski.
- Marchewki obierz i zetrzyj na tarce.
- W dużym garnku umieść jedną warstwę kapusty i posyp ją solą.
- Następnie połóż na niej warstwę startej marchewki.
- Powtarzaj czynności, aż skończą się składniki.
- Przykryj kapustę talerzem i postaw na nim jakiś ciężar (np. słoik z wodą).
- Pozostaw w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni, a następnie przenieś do lodówki.
Przetwory na słodko – nieodłączny element zimowych deserów
- Dżem z truskawek
Składniki:
- 1 kg truskawek
- 500 g cukru
- sok z 1 limonki
Przygotowanie:
-
Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój na połówki.
-
W garnku zmieszaj truskawki, cukier i sok z limonki.
-
Gotuj na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż dżem zgęstnieje.
-
Gorący dżem przelej do wyparzonych słoików i zamknij dokładnie.
-
Powidła śliwkowe
Składniki:
- 2 kg śliwek
- 300 g cukru
- 1 łyżka cynamonu
Przygotowanie:
- Śliwki umyj, usuń pestki i pokrój na mniejsze kawałki.
- W garnku umieść śliwki, cukier i cynamon.
- Gotuj na małym ogniu przez około 1-2 godziny, aż powidła zgęstnieją.
- Przelej gorące powidła do wyparzonych słoików i szczelnie zamknij.
Dzięki tym przepisom stworzysz zimowe zapasy przetworów, które będą smacznym urozmaiceniem twojego menu w czasie, gdy sezon na świeże owoce i warzywa dobiega końca. Pamiętaj o odpowiednim przechowywaniu, a podczas mroźnych dni ciesz się smakiem zdrowych i aromatycznych przetworów.