Przepisy na zdrowe przekąski z wykorzystaniem warzyw

Warzywa są niezwykle korzystne dla naszej zdrowej diety. Bogate w witaminy, minerały i błonnik, stanowią doskonały dodatek do naszych posiłków. Dlatego też warto wykorzystywać je w przygotowaniu różnorodnych przekąsek, które nie tylko zaspokoją apetyt, ale także dostarczą nam wielu cennych składników odżywczych. W tym artykule przedstawię kilka przepisów na zdrowe przekąski z wykorzystaniem warzyw, które są proste do przygotowania i niezwykle smaczne.

1. Sałatka warzywna z dipem awokado

• 1 ogórek, pokrojony w słupki
• 1 marchewka, starta na tarce
• 1 papryka czerwona, pokrojona w paski
• 1 pomidor, pokrojony w kostkę
• 1 awokado, rozgniecione na puree
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku

W misce wymieszaj pokrojone warzywa. W osobnej miseczce połącz puree z awokado, sok z cytryny, oliwę, sól i pieprz. Dipem polać sałatkę i delikatnie wymieszać. Podawać na świeżo.

1. Jarmużowe chipsy

• 1 kimchi (duży list jarmużu)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól morska do smaku

Jarmuż umyć, osuszyć i oderwać liście od łodyg. Na blasze do pieczenia rozłożyć liście jarmużu, skropić oliwą i posolić. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 minut, aż chipsy będą chrupiące. Podawać na gorąco jako zdrową przekąskę.

1. Kuleczki brokułowe z serem feta

• 1 brokuł, usunięte łodygi, podzielone na różyczki
• 1 cebula, posiekana
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 100 g sera feta, rozdrobnionego
• 2 jajka, roztrzepane
• 2 łyżki bułki tartej
• sól i pieprz do smaku

Różyczki brokuła blanszować przez kilka minut, aż staną się miękkie. Następnie odcedzić i osuszyć. Cebulę i czosnek podsmażyć na oliwie, aż zmiękną. W misce wymieszać brokuł, cebulę, czosnek, ser feta, jajka, bułkę tartą, sól i pieprz. Z masy formować kulki i smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Podawać gorące.

1. Kanapki z pastą z cukinii

• 1 średnia cukinia, pokrojona w kostkę
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki tahini
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól do smaku
• pełnoziarniste pieczywo

Cukinię ugotować na parze, aż będzie miękka. Wymieszać ją z czosnkiem, sokiem z cytryny, tahini, oliwą i solą. Pastę rozsmarować na kromkach pełnoziarnistego pieczywa i podawać.

1. Marynowane podudzia z marchewką

• 8 podudzi z kurczaka
• 2 marchewki, pokrojone w słupki
• 4 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki miodu
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• sól i pieprz do smaku

Podudzia z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić na mniejsze kawałki. W misce wymieszać sok z cytryny, oliwę, miód, czosnek, sól i pieprz. Do marynaty dodać pokrojone marchewki i kurczaka. Całość odstawić na minimum 2 godziny do lodówki. Następnie kurczaka i marchewki zostawić do marynowania na grillu lub smażyć na rozgrzanym grillu przez około 10 minut.

1. Kalafiorowa pizza

• 1 kalafior, rozdrobniony na małe kawałki
• 1 jajko, roztrzepane
• 2 łyżki sosu pomidorowego
• ulubione dodatki do pizzy (np. ser, pieczarki, oliwki, szpinak)
• sól i pieprz do smaku

Kalafior ugotować na parze, aż będzie miękki. Rozgnieść go za pomocą blendera lub tłuczkiem do ziemniaków. Dodać jajko, sos pomidorowy, sól i pieprz, i dokładnie wymieszać. Na blasze do pieczenia rozłożyć masę kalafiorową, tworząc w ten sposób spód do pizzy. Na wierzch rozłożyć ulubione dodatki i zapiec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 15-20 minut.

1. Roladki z cukinii i szpinaku

• 2 cukinie, pokrojone wzdłuż w cienkie plastry
• 200 g sera ricotta
• 100 g świeżego szpinaku, posiekany
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku

Cukinie grillować na rozgrzanym grillu przez kilka minut z każdej strony. Wymieszać ser ricotta, szpinak, czosnek, oliwę, sól i pieprz. Na plasterku cukinii rozłożyć porcję masy serowej i zwinąć w roladkę. Takie roladki można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Zdrowe przekąski z wykorzystaniem warzyw są nie tylko pyszne, ale także korzystne dla naszego zdrowia. Ich przygotowanie jest proste, a wynik zachwyci każdego. Wypróbuj przepisy powyżej i ciesz się smakiem, bez wyrzutów sumienia!