Wreszcie możemy zrobić schab nadziewany. W tym celu nie ścinamy tłuszczu, nie nacieramy majerankiem, lecz skórę na schabie nacinamy przy kości i w tę kieszeń kładziemy farsz z surowej poszatkowanej kapusty, wymieszanej z pokrajanymi kwaśnymi jabłkami. Pieczemy, polewając sosem tworzącym się przy pieczeniu. Do sosu dodajemy cebulę. Jeżeli w kawałku naszego mięsa ,znajduje się polędwica, możemy ją wyciąć i zrobić z niej befsztyki takie, jak z polędwicy wołowej. Można je upiec na rożnie. Przypominam, że długi drut do robienia swetrów znakomicie zastępuje rożen. Takie pieczone mięso będzie wspaniałym pomysłem na rodzinny obiad.
