Poświęciłam tak dużo miejsca słodyczom, ponieważ traktuję je zazwyczaj po macoszemu. Ale żeby Was „odsłodzić” podaję przepis na pieczone prosię. Prosię pojawia się zwykle na ry­sunkach wielkanocnych stołów, w rodzaju stołu u Andriollego. Ale skąd je wziąć? Można by zacząć przepis od słów: do wy­konania pieczeni z prosięcia potrzebny jest wujek na wsi. Dalej postępować należy w następujący sposób: prosię oparzyć, oczyścić, oskrobać. Wypłukać i moczyć w wodzie przez go­dzinę. Ułożyć na brytfannie tak, by się rumieniło ze wszyst­kich stron i piec godzinę, smarując od czasu do czasu kawał­kiem słoniny przytwierdzonym do patyczka. Prosię może też tyć nadziane kaszą lub zwyczajnym nadzieniem jak kurczak. Podawać z chrzanem. W pysk włożyć jajko.