Robi się, co prawda, po takich po­trawach przez pierwszy kwadrans zupełnie niemożliwie, ale potem się nie słabnie. Nie zachęcam nikogo, kto podczas upa­łu nie może w ogóle jeść, ale ten, kto może… Kawałek schabu lub przedniej łopatki natrzeć solą, zosta­wić na pół godziny. Następnie obłożyć plasterkami słoniny i wstawić do pieca. W połowie pieczenia wsypać ze dwie garście pokrajanej włoszczyzny i taką samą ilość cebuli. Osobno ugotować kilka cebul w małej ilości osolonej wody. Cebule przetrzeć przez sito, dodać masło i polać obłożoną jarzynkami wieprzowinę. Do tego podawać ryż na sypko. Błagam, nie gorszcie się, spróbujcie tak jeść i popijcie nie wodą ani piwem, ale mocną herbatą!