Warzywa strączkowe są nie tylko bogate w składniki odżywcze, ale również stanowią doskonałą bazę do przygotowania pysznych dań. W dzisiejszym artykule przedstawiam prosty przepisy na smaczne potrawy z warzyw strączkowych, które można przygotować w domu. Poznaj różnorodność smaków i korzyści zdrowotne, jakie niosą ze sobą te niewielkie rośliny!

Zupy na bazie warzyw strączkowych

1. Zupa krem z ciecierzycy i szpinaku

Składniki:

• 1 duże opakowanie mrożonej lub konserwowej ciecierzycy
• 2 garście szpinaku
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się miękkie i lekko zeszklone.
2. Dodaj ciecierzycę i szpinak, i smaż przez kilka minut, aż szpinak zwiędnie.
3. Dodaj bulion warzywny i gotuj przez około 15-20 minut.
4. Zupę zmiksuj na gładki krem przy użyciu blendera.
5. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Podawaj gorący z ulubioną grzanką lub kromką chleba.

Dania główne z wykorzystaniem strączków

1. Sałatka z soczewicą, fetą i warzywami

Składniki:

• 1 szklanka ugotowanej zielonej soczewicy
• 100g sera feta, pokrojonego w kostkę
• 1 ogórek, pokrojony w plasterki
• 1 pomidor, pokrojony w kostkę
• 1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. W misce wymieszaj soczewicę, fetę, ogórek, pomidora i czerwoną cebulę.
2. W osobnej miseczce przygotuj sos, mieszając sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól i pieprz.
3. Polej sałatkę sosem i dokładnie wymieszaj.
4. Odstaw na 15 minut, aby smaki się przegryzły.
5. Przed podaniem posyp sałatkę świeżym koperkiem lub natką pietruszki.

Desery z warzyw strączkowych

1. Brownie z czarnej fasoli i czekolady

Składniki:

• 1 puszka ugotowanej czarnej fasoli (400g)
• 3 jajka
• 100g gorzkiej czekolady, rozpuszczonej
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 1/4 szklanki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Sposób przygotowania:

1. Fasolę odsącz, opłucz i zmiksuj na gładką masę w blenderze.
2. W misce wymieszaj mąkę, cukier, kakao i proszek do pieczenia.
3. Dodaj jajka, rozpuszczoną czekoladę, puree z fasoli i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj.
4. Wylej ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180 stopni Celsjusza przez około 25-30 minut.
6. Po upieczeniu ostudź i pokrój na kwadraty.
7. Podawaj z bitą śmietaną lub ulubionym lodami.

Podsumowanie

Z warzyw strączkowych można przygotować wiele prostych, a jednocześnie pysznych dań. Zupy, dania główne i desery oparte na ciecierzycy, soczewicy czy fasoli dostarczą zarówno smaku, jak i składników odżywczych do Twojego menu. Wypróbuj powyższe przepisy i daj się zaskoczyć różnorodnością smaków, jakie oferują warzywa strączkowe. Smacznego!