Camembert to jeden ze sztandarowych produktów kuchni francuskiej. Ser ten znany jest na całym świecie, stanowi dodatek wielu potraw. Nazwa tego sera pochodzi od miejsca jego wynalezienia. Jest to niewielka wieś w departamencie Orne w Normandii, gdzie w roku 1791 pracowano nad recepturą tego sera. Tak jak duża liczba francuskich serów, jest on typu podpuszczkowego. Do jego produkcji używa się niepasteryzowanego krowiego mleka oraz specjalny gatunek grzybów typu Penicillium camemberti. To za ich zasługą ser ten pokrywa się miękką, aksamitną skórką, która stanowi białawą pleśń. Oryginalny ser jest w procesie produkcji formowany w krążki o masie około 250 gramów i pakowany w papier oraz kartonowe pudełko. Podobnie jak ma to miejsce wśród innych serów, nazwa camembert jest zarezerwowana tylko dla niewielkiej liczby wytwórców z departamentu Orne. Podlegają oni ścisłej kontroli jakości w ramach systemu apelacyjnego. Idealny ser powinien być sprężysty oraz posiadać kremową barwę.