Ogólnie biorąc, jest to kwadrat z ciasta, którego bok nie powinien przekraczać 5 cm. Ciasto robi się z mąki i wody, rozwałkowuje i kraje w kwadraty lub kółka. W każdy kwa­drat lub kółko wkłada się farsz złożony z mięsa, kapusty, grzybów, co kto woli. Brzegi ciasta zagina się tak, żeby moż­na je było szczelnie zalepić. Na koniec taką właściwie pa-
czuszkę z ciasta wrzuca się do gotujące] wody i’gotuje *ft- ‘r leżnie od farszu — przez kilka minut. Jest niezliczona ilość gatunków pierogów. Najbardziej łubiane w Polsce są pierogi z owocami. Robi się kwadracik z ciasta i w to kładzie trus­kawki, wiśnie lub czereśnie, czarne jagody lub śliwki, zależ­nie od pory roku. Ciasto zalepia się i gotuje we wrzątku. Pierogi podaje się na gorąco lub na zimno, polane kwaśną śmietaną i posypane cukrem; niekiedy polewa się masłem.