Mądry Człowiek przypomina Wam również, że można piec cielęcinę obłożoną suszonymi śliwkami. Dodaje to nieco mdłej potrawie miłego dymnego smaku i zapachu. Aha, Mądry Człowiek błaga Was, byście nie dawali zawsze jako dodatku do cielęciny — marchewki z groszkiem, który to dodatek jest, według słów Haliny Mikołajskiej, koszma­rem dzieciństwa. Najlepiej dawajcie dużo sałaty.Po wielu trudach zdobyta cielęcina okazuje się mdła. Co zrobić, by ją umilić? Ja. zamarynowałam. Ugotowałam ocet pół na pół z wodą i z listkiem laurowym, angielskim zielem i pieprzem. Zalałam cielęcinę. Kawałek (około kilo) mięsa należy trzymać w tym occie 12 godzin, więcej nie, bo będzie za kwaśne. Po wyjęciu z octu, należy mięso wymoczyć przez pół godziny, natrzeć czosnkiem, jeśli ktoś lubi. Następnie ob­smażyć na maśle lub margarynie. Potem włożyć w garnek, pod­łożyć jeszcze trochę tłuszczu i zlać tłuszcz, na którym się sma­żyło. Wkroić ze dwie cebule i ze dwie marchewki i dusić pod przykryciem około godziny. Podawać z ryżem na sypko, z kartoflami. Jeść na zimno. Co kto woli.