Mogą być zwyczajne pierożki ze szpinakiem. Robimy ciasto jak na pierożki z mięsa. Oczyszczony szpinak gotujemy w osolonej wodzie około 15 minut. Przepuszczamy przez maszynkę. Wyciskamy i zagęszczamy zasmażką, gdyż szpinak powinien być gęsty. Do smaku, jeżeli ktoś lubi, mo­żemy dodać trochę czosnku. Z ciasta wycinamy małe, ale nie tak małe jak na kołduny, krążki i nadziewamy szpinakiem. Gotujemy w osolonej wodzie. Pierożki podajemy z tartym serem na osobnej miseczce lub układamy na ogniotrwałym półmisku, posypujemy serem, kładziemy kawałki masła i za­piekamy w gorącym piecu. Możemy do pierożków podać sos pomidorowy, sałatę lub stopione masło. Na pytanie męża; i to dla tych głupich pierożków siedzia­łaś dwie godziny zamknięta w kuchni? — odpowiedzieć histo­ryjką o chińskim malarzu, który dwadzieścia lat myślał nad freskiem zamówionym do cesarskiego pałacu, po upływie tego czasu zrobił na ścianie jedną kreskę. Na stawiane rau zarzuty i skargi na stratę czasu, powiedział: ale ja musiałem się dobrze namyśleć, gdzie tę kreskę postawić.